1、先准备好虾仁（我这里的虾仁是自己剥的，如果用现成的虾仁也可以）用刀在虾仁的背上割一下，依次倒入少许白胡椒粉，料酒和生粉，搅拌均匀后腌1个小时。
2、西兰花掰小朵，冲洗干净后，浸泡在盐水里，蒜头和红辣椒切碎，再用生抽和蚝油兑点水调成料汁备用。
3、锅中注水烧沸后，倒一点点油，把西兰花放下去焯一下，然后捞出过下凉水，并沥干水份。
4、热锅倒油，放入一半的蒜末煸香后，放入腌好的虾仁翻炒至变色，然后倒入焯好的西兰花一同翻炒。
5、撒少许食盐，再将事先调好的料汁倒下去，翻炒两下。
6、放入红辣椒和另外一半的蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
