食品卫生“三防”,“三员”,“三分”和其他事项

1、第一，食品加工期间“三防”指防蝇、防鼠、防尘。

3、第三，饮食卫生制度规定的“三分”指分餐，主副食存放及主副食操作分开，生熟食品、生熟炊餐具、生熟操作分开。

5、第五，制作油荤食品应当烧熟煮透，制做凉拌菜食品应当严格消毒。生熟食品分开存放，切生熟食物的髦上傩秸刀、板应当分开。剩菜剩饭应当妥善保管，食用前细致检查，充分加热。