1、1--做好买回蔬菜的整理工作。买回来的蔬菜就要泡洗后通过菜刀来整形。
2、2--做好备料。在烹调的时候就要将整理好的蔬菜按照要求做好备料。
3、3--做好菜和肉食的搭配。在每日三餐中要有肉食。
4、4--菜不要做多。老年人的食量很少，在做菜的时候就要适量，不要做多，两菜就可以。
5、5--荤菜和素菜搭配。老年人所持的蔬菜都是要对身体有好处，有素菜还要有荤菜。
6、6--素菜要有胡萝卜。对于患有血压高的老年人就要吃素菜多一些，但素菜要有胡萝卜丝，这是因为胡萝卜丝在烹调中是先在热油锅中爆炒吸油最多。
