1、人体必需的维生素共有13种，必需的矿物质有20几种，它们都是人体无法自己合成的，必须从饮食中摄入。
2、例如泛酸、生物素、维生素B6、维生素K、磷、钴、锡、硼、硅、镍、钒等。
3、以上这些我们没有必要特地去补充，因此一般情况下我们都不缺，无需在意它们。
4、需要注意补充的维生素和矿物质包括维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、钙、铁等等。
5、鱼类营养丰富，经常吃鱼看来是个好习惯。不过，必须注意，由于水域受到污染，一些鱼类体内的汞和其他环境毒素含量夸臾蓠鬏过高，有慢性中毒的危险，特别是像鲨鱼这种处于食物链顶端的大型鱼类，体内更容易累积毒素，应尽量避免食用。
