怎样做红椒茄子？

1、将茄子和红椒洗净切成丁备用；

2、先加入适量食盐腌一会；

3、将姜、蒜洗净切好；

4、锅中放油，烧热；

5、加入姜蒜爆香；

6、将茄子和红椒倒入锅中，翻炒至茄子熟透；

7、加入适量鸡精；

8、起锅，美味的红椒茄子就做好了。