1、西葫芦水分很大，我们要选稍大一些的。洗干净后带皮擦丝（建议擦中丝，如果太细了后期很容易烂）撒一勺盐腌制1小时左右。
2、鸡蛋打入碗中加1克盐3克料酒打散，炒成鸡蛋碎备用。
3、炒熟的花生米去皮用擀面杖幹碎。颗粒大点小点没关系入口都很香浓，女儿喜欢脆脆的所以我幹的稍大一些。
4、1：油的量要比平时炒菜多一倍，烧热下入葱姜蒜沫炒至金黄色。2：倒入耗油和一小把虾皮爆香，关火放凉。我把两部分开盛在碗里拍一下，方便大家看得更清楚第1步一定要小火炒至如图的状态。
5、西葫芦攥出多余水分，加1勺香油可以更好的裹住水分避免出汤。（这步不需要搅拌）
6、步骤2、3、4、5混合均匀后加1小勺盐调味，稍微搅拌就行了，避免再次出汤。
7、烧水开锅下饺子喽～饺子沸腾打一碗凉水进去，再次沸腾就熟啦～出锅～
