怎样做抱蛋凤尾虾

1、将虾去头去壳留尾后一截。

2、将虾放入碗中，洗净后加盐和淀粉抓匀。

3、腌制10分钟用水冲一下。

4、起锅烧油，放入姜丝和虾，将虾炒红。

5、炒好后盛入盘中备用。

6、碗中打入2个鸡蛋，加入酱油，胡椒粉，盐，料酒打匀。

7、起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液。

8、底部稍微成型后放入虾尾。

9、熟透后撒上香葱，胡椒粉装盘即可。