1、牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。
2、配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
3、洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。
4、土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。
5、少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。
6、加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。
7、兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。
8、土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。
9、牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。
