生炒湘麻土鸡

1、湘麻土鸡半只，剁好，洗净，备用

2、生姜切大片

3、锅内留底油，加入鸡油下锅煸炒（鸡油是从鸡身上剥下来的）

4、下切好的鸡块，直接生炒

5、炒出锅气，下姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，不停的翻炒，直到鸡皮表面有淡淡的黄色即可

6、加热水，沫过鸡块，煮开

7、加入精盐，胡椒粉，想汤多些的话就可以出锅了

8、大火煮开，收汁。一定要守在锅前，以免糊锅

9、出锅装盘