蒸金鲳鱼的做法

1、将鱼内脏掏出，腮取掉。

2、在鱼两侧各切三刀，分别撒少许盐按摩。拿一块姜片塞到鱼腹中，葱丝塞到鱼背两侧的刀口里，静置10分钟。

3、将水烧开，鱼放置在蒸盘中，拿一片姜切成丝，在鱼下面上面分别撒点。再将其放入蒸锅中，大火8分钟。关火后，取出蒸鱼，倒掉盘中的水。

4、用炒锅，倒入少许油，大火加热，转中火。放入葱丝，最后 一片姜切丝，蒜瓣儿碎翻炒几下。再放香菜段，海鲜酱油，翻炒几下。

5、炒好的葱姜蒜，连同油一起倒在鱼身上。