1、准备2块新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净备用；
2、再把鸡胸肉顺着纹理切成小块；
3、切好的鸡胸肉放在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒；
4、搅拌均匀腌渍15分钟左右；
5、大米淘洗干净，捞在平底锅里，先把水分炒干，再加入花椒八角香叶小火慢慢炒至微黄色；
6、炒好之后把大料挑出来，再放在破壁机里打碎，有小小的颗粒感就好了；
7、再把腌好的鸡胸肉放在米粉里，均匀裹上一层米粉；
8、准备一个土豆切成小块，铺在碗底；
9、再把裹上米粉的鸡胸肉均匀铺上去；开水上锅蒸大约30分钟左右；
10、出锅后撒点葱花即可；
