自制的椰汁西米糕

1、西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟 

2、将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份 

3、沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部

4、锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化

5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

6、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳