卤鸡爪怎么制作

1、将鸡爪洗干净，剪去鸡指甲。

2、将洗干净的鸡爪冷水下锅，放入姜片、葱段，加入料酒，将水烧开，再煮两分钟。

3、捞出鸡爪，清洗掉浮沫。

4、将桂皮、八角、山奈、丁香、香叶、小茴香、干花椒、香果等卤料装入布袋中。

5、将焯好水的鸡爪和装在布袋中的辅料放入锅中，加入适量清水（水一定要加够，中途不要再加水），放入生抽、老抽、盐，大火将水煮开。转小火再煮8-10分钟。

6、煮好的鸡爪再闷30分钟，让鸡爪更入味。卤鸡爪就完成了。