开心果曲奇饼干

1、开心果去壳，只取果仁，

2、用料理机打碎，

3、黄油软化，

4、加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，

5、加入蛋清，

6、搅打至颜色发白，体积膨胀，

7、筛入低筋面粉、精盐，加入开心果仁碎，

8、用刮刀拌匀，

9、装入保鲜袋中，用模具整理成长条形，入冰箱冷冻1小时，

10、取出切成3-5毫米左右的薄片，

11、码入不粘烤盘，入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟，关火焖10分钟，出炉，彻底凉透后食用。