丝瓜蛋汤制作过程

1、新鲜丝瓜去皮。切成圈丝或者小且薄的滚刀块。加入适量盐，搅拌均匀。

2、腌渍一会后会看到丝瓜变软，渗出水分。把水倒出去即可。

3、鸡蛋打散，加入几滴橄榄油。

4、锅中倒油，滑入鸡蛋后迅速打散，成型后堆到一边。

5、倒入丝瓜煸炒。

6、丝瓜炒软后再加入虾皮和火腿，翻炒均匀。

7、倒入开水，加入适量盐，煮沸即可