爆炒花甲的做法

1、冷水下锅，放两三片生姜，一点料酒煮两分钟左右，让花甲爆开，捞出清水冲洗，把多余的沙清洗干净。

2、热油后蒜蓉姜丝辣椒下锅。

3、倒入花甲翻炒，放盐、糖、生抽爆炒。

4、放入葱香菜翻炒均匀。

5、最后出锅。