1、糯米和香菇提前一晚泡发好，第二天早上起来滤干水分备用。瑶柱前一天晚上用黄酒浸泡过夜，去除腥味！
2、瑶柱倒掉黄酒，撕成大块，不要太小，炒的时候会碎掉的。 腊肉切丁备用。
3、香菇、洋葱、胡萝卜切丁。分量根据自己喜好来，喜欢蔬菜多就多放点，没有严格的分量必须是几克。
4、热锅凉油先下腊肉炒出香味，油可以比平时多一些。然后下入瑶柱一起炒。炒一会儿之后倒入其他蔬菜一起炒出香味，最后倒入糯米一起翻炒，中途加入适量老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味。 不用完全炒熟，7成熟就可以出锅了。
5、把千张皮切成合适大小，用包千张包的方式包裹馅料，收口朝下。馅料多千张皮尺寸就大点，反之就小点。 水沸腾之后上笼屉蒸，10分钟左右出锅享用！ 吃不完的可以晾凉之后速冻，想吃的时候上锅重新蒸一下！ 当成孩子上学日子的快手早餐也是不错的呢！
