茄汁摆汤面的做法

1、备好所需食材；

2、西红柿洗净切块儿，小白菜洗净切段儿，蒜切末；

3、锅里倒入适量的油，待油热后，放入花椒粉和蒜末爆香，再加入番茄炒出汤汁来，且番茄软烂，调入生抽；

4、再加入足量的温水，大火烧开，将鹌鹑蛋磕入锅中，转小火，待鹌鹑蛋的蛋液凝固后，转大火；

5、放入香雪纯麦筋爽挂面，煮至挂面八成熟时放入小白菜，最后调入盐和香醋即可。