苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜对半切开，喉哆碓飙去籽切片，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗中，放一点盐和料酒去腥打散。

2、锅内放清水，放一小勺盐，放几滴油，水开后放入苦瓜焯水两分钟，苦瓜捞出放入清水中浸泡。

3、锅内放油，放入鸡蛋炒散盛出，锅内放油，放生姜大蒜爆香，倒入苦瓜放盐翻炒。

4、倒入鸡蛋，放香葱、小米椒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

5、最后出锅。