如何制作麻辣鱼

1、将鱼洗净切片，放入料酒，食用盐和少量豆粉，码味！

2、食用油放入锅中至冒青烟，放入花椒八角，然后放入酸菜泡椒豆瓣姜蒜爆炒！待泡椒炒干，放入味精鸡精醋再炒片刻，加入水煮开！

3、将码好的鱼肉放入锅中，煮至八分熟，放入葱段，待葱段煮熟可起锅，放入备好的香菜即可食用！