如何做老黄瓜羊肉汤

1、老黄瓜去皮，用勺子取出瓤。从中间切开，之后切片备用。

2、香菜、蒜洗净。香菜切段，蒜切片。待用。

3、砂锅装入二分之一的清水，放在灶上加热。直接把切好的黄瓜、蒜放入炖煮。

4、炖煮15分左右黄瓜变软后，依次加入有油、鱼丸、羊肉。羊肉在鱼丸煮熟后放。

5、炖煮过程中羊肉会产生很多浮沫，完全开好以后用勺子把浮沫撇出，这样炖好的汤才会清澈。

6、羊肉成熟以后关火即可，砂锅自身保温会继续沸腾一会。这时加入香菜段，美味即成。