1、鸡翅洗净，改刀（我这里是斜着切的，你也可以切完拿叉子戳一戳，会更入味儿）。
2、准备蒜姜，葱随意，我这里没放，蒜切成薄片或者蒜沫，姜切片或者切丝，备用，如果你喜欢姜味儿切沫也可以。将切好的鸡翅加姜、蒜、料酒、盐腌制半小时以上，盖上保鲜膜放入冰箱保险效果最佳。
3、将腌好的鸡翅，裹上鸡蛋液，面粉，放入锅里炸至两面金黄，捞出，控油，复炸至完全熟透，表面酥脆，呈金黄色即可。
4、将番茄酱，奥尔良烧烤酱，糖，按口味加水调汁，我个人喜欢甜味多一点放了两大勺糖。
5、切蒜末，起锅，热油，放入蒜末炒至微微变黄，有香味儿时放入汤汁。
6、待汤汁烧开，即可放入炸好的鸡翅，这时可以开大火，收汁，让汤汁均匀的裹到鸡翅上即可。
