酱香猪蹄的做法

1、猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟

2、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水

3、碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀

4、再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁

5、起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香

6、倒入酱汁炒，小火炒。

7、炒出酱香味道，猪蹄入锅炒

8、炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒

9、烧至猪蹄9分熟，加盐炒，收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。