1、蛋黄加入少量糖打散，放置一边备用
2、蛋白加入剩余糖用打蛋器打发
3、将蛋白打至干性发泡，呈小尖峰状
4、将蛋黄液淋在蛋白霜上拌匀
5、加入低粉翻拌均匀，将面糊放入裱花袋中
6、挤在铺好油纸的烤盘中，表面撒适量可可粉，烤箱预热200度，中层烤10分钟左右
7、柠檬汁加入鲜奶油中混合拌匀，成固体状
8、奶油奶酪隔热水软化
9、将奶油奶酪打发与凝固的鲜奶油混合
10、搅拌均匀
11、蛋黄加入细砂糖，隔热水打至糖融化，蛋黄颜色发白
12、鲜奶油打至6分发
13、蛋黄液，鲜奶油，马斯卡彭芝士混合拌匀
14、将适量混合好的芝士放入容器中
15、浓咖啡与兰姆酒混合拌匀，将手指饼干浸泡数秒，然后放在容器里的慕斯上
16、再添入适量慕斯，如此反复数次，冷藏4小时以上，最后撒适量可可粉即可
