柚子没烂为什么有酒味

1、柚子没烂但有酒味，是存放时间过长的缘故。

2、柚子的果皮较厚，但在存放的过程中，果皮会不断的萎缩变薄，而且果肉中的营养物质也会开始发酵，最终产生酒精。

3、柚子在保存的过程中，表皮出现破损。

4、破损的柚子就会使细菌通过破损口进入柚子内部，从而感染果肉，使其变质，因此从外部判断，柚子是没有腐烂的，但内部已经变质，无法食用。