如何制作美味的肥肠？

1、首先将买回来的肥肠加一勺盐，一勺白醋，反复的用手搓洗几遍。再将肥肠里的油摘洗干净。这样炒出来的肥肠不会有腥味和油腻。用水淘洗干净。

2、将肥肠凉水下锅，加入葱，姜，料酒。水开盖上锅盖煮40分钟。煮好之后捞出晾凉。

3、将青红辣椒切片，洋葱切块。再将肥肠切成小块。锅中水开，下入肥肠焯一下水焯好捞出。起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。炒香之后下入肥肠。将肥肠的水分炒出之后，放入十三香酱油老抽。煸炒之后加入青红辣椒洋葱，再放一勺水，再将其炒拌均匀。最后加入盐糖鸡精即可出锅装盘。