猪血炖金针菇

1、先准备好猪血、金针菇、辣椒、蒜头等食材。

2、将猪血冲洗干净，切成三四厘米大的小方块。金针菇去掉根部，然后分成小撮，小米辣切成颗粒状，生姜切成细丝即可。

3、热锅热油，倒入姜丝、小米辣、蒜碎、葱花爆香。

4、再倒入猪血，开中火翻炒均匀。

5、倒入生抽、料酒、少许白糖翻炒均匀后，加入半碗开水盖上锅盖焖2分钟。

6、焖至猪血变色再加入金针菇、花椒、盐、鸡精、胡椒粉，继续炖2分钟。

7、快出锅的时候，撒入葱花、香菜，即可关火装盘，这道美味的猪血炖金针菇就做好了，味道超棒。