素炒茄子的制作方法

1、首先把茄子竖着一分为二，用蒸锅蒸5分钟，取出晾凉

2、晾好的茄子撕成小条状，像手指一般粗细的样子

3、我用的是现成的小炒汁，大蒜切末。如果没有小炒汁可以自己用蚝油，酱油，糖，盐来调兑半小碗

4、炒锅热油，首先放入一半的大蒜末爆香。不要爆糊了，出香味即可

5、放入茄子条翻炒，用筷子直接拨动着就可以

6、倒入小炒汁或者自己调兑的料汁等。

7、用筷子搅拌均匀后放入剩余的一半蒜末。

8、最后版匀即可。