如何制作家常版茄子？

1、将茄子切块。

2、倒入水中，清洗干净。

3、加入盐，泡5分钟。

4、将茄子的水分挤出。

5、加入淀粉，拌匀。

6、容器放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、小米辣和水。

7、锅内烧油，茄子下锅煎软。

8、倒入调好的料汁。

9、收汁，出锅即可。