韭菜炒鸡蛋的做法

1、韭菜洗净，干虾片放入温水中浸泡片刻，准备2枚鸡蛋

2、韭菜在案板上切好，鸡蛋打散，生姜切小块备用

3、放入热油，倒入鸡蛋，略微凝固后再翻炒均匀即可装盘备用

4、放入食油，放入生姜，放入韭菜和虾皮爆炒

5、看韭菜变绿后迅速放入鸡蛋翻炒均匀，放入适量的盐。因为我放了虾皮所以也就没有放入鸡精，味道一样鲜美。