1、买回来的排骨切好了的，首先清洗排骨，清洗后冷水下锅，加料酒、生姜，焯水
2、第二步，土豆切块（泡冷水去淀粉），大葱、姜蒜切好，准备点香料（八角、桂皮、香叶）备用
3、第三步水开后撇去浮沫，把排骨捞出清洗后控一下水份
4、第四步锅中烧油，放几颗冰糖炒出糖色
5、第五步，把炒好糖色的排骨撇到一边，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，放大葱姜蒜跟排骨一起炒匀
6、第六步，加水淹过排骨，放入盐、生抽、香料、料酒，盖上锅盖大火煮开后中火煮20分钟左右
7、第七步，20分钟后加入土豆，翻炒一下，再煮10分钟左右（期间注意翻炒，免得糊锅），撒入点鸡缔眠箨盘精、葱花就可以了。
8、最后出锅，土豆烧排骨就做好啦，也很下饭。
