四叶菜，又名铃铛花、腻戴怯猡包袱花、桔梗花、沙油菜，是东北春季餐桌常见的野菜。今天百度下才知道，原来这些长大后会开出蓝色花朵的植物，有着忧伤的传说。桔梗花花语: 传说,桔梗花开代表幸福再度降临. 可是有人能抓住幸福,有的人却注定与它无缘,抓不住它,也留不住花. 于是桔梗有着双层含义——永恒的爱和无望的爱.代表着永恒的爱，不变的爱，诚实，柔顺，悲哀。 永世不忘、无望的爱 。
四叶菜择净清水冲洗。
水烧开后焯下。
冷水过凉。
锅中放油，鸡蛋打散倒入。
鸡蛋膨大后加入郫县豆瓣酱炒香。
四叶菜沥水后装盘，上面淋鸡蛋酱，吃时拌均。
