辣油皮蛋豆腐

1、皮蛋薄皮，切成四瓣，摆在盘中。

2、豆腐切成块，放入沸水中焯2分钟，捞出。

3、豆腐摆放在盘在中央的位置，淋上生抽和醋。

4、锅内放少许油，放葱末姜末炒香，放入辣椒油，浇在豆腐皮蛋上。