清蒸红鲳鱼的做法

1、准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

2、把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入怿媪镏桃味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

3、双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

4、蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

5、热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

6、再把蒜叶下锅。

7、接着调入适量生抽。

8、调入适量鱼露。

9、加入盐搅匀关火。

10、鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。