1、红薯是非常耐寒的蔬菜，它们能够在许多不同的气候和土壤条件受损的情况下生长。番薯的品种很多，要数最好吃的有红橙色皮和深紫色。
2、红薯是一种极好的纤维来源，特别是当你吃皮肤时。纤维对您消化系统的健康非常重要，可预防便秘和严重的疾病，如结肠癌
3、红薯的高纤维含量可以降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。其含有高钾，与人体内的钠平衡，维持健康的血压。
4、红薯含有丰富的抗氧化剂保护您自己免受自由基损伤 。甘薯中的维生素A可以帮助你的身体产生免疫细胞，避免感染和疾病，并具有抗肿瘤作用。
5、红薯含有多种与改善眼睛的视力有关的营养素。它们包括 α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质。
6、吃红薯也可以帮助减少炎症。这主要是由于它们含有高水平的β-胡萝卜素，维生素C和镁。他们丰富的抗氧化剂在这里也没有受到伤害。
7、红薯可以帮助你放松。它们富含镁，已被证明可以起到镇静大脑的作用。缺镁与抑郁，情绪障碍和头痛有关。
