爆炒毛肚怎么做？

1、毛肚用面粉揉搓洗净。

2、将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。

3、毛肚放入高压锅中，放入姜片，八角，桂皮，香叶。

4、加入蚝油，生抽，老抽，盐。

5、加入适量清水。

6、高压锅煮开后中小火压20分钟左右。

7、晾凉的毛肚改刀切小块。

8、芹菜洗净切段备用。

9、蒜头小米辣备用。

10、锅中热油放入蒜粒炒至微焦。

11、放入小米辣翻炒。

12、放入毛肚和一勺干锅酱。

13、大火快速翻炒均匀。

14、翻炒均匀入味后即可出锅。

15、成品。

16、成品。

17、成品。