核心提示：苦菊口感比任何蔬菜都要爽脆，虽然它带着淡淡的苦味，但是吃完嘴里却能感觉到丝丝的甘甜，而且苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。凉拌苦菊是苦菊最为常见的做法，节后清火消脂，在家做试试看吧!
凉拌苦菊
凉拌苦菊的制作方法
材料：苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖
做法：1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净
2、过一遍凉开水，沥干水备用
3、小蕃茄清洗干净后，一分为四
4、炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎
5、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁
6、苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可
