1、备好花生仁，挑掉劣质、坏掉的花生仁；
2、纱布洗净，拧干水分；用它将花生仁擦拭干净；
3、所有花生仁都擦拭干净；花生仁不能洗，所以纱布一定要拧干水分；
4、将花生仁放入空气翻炸锅；
5、倒入适量玉米油；接通电源，运转10分钟；
6、10分钟后，观察花生仁是否炸香；如未达到理想状态，可继续运转2-5分钟；
7、将花生仁盛出，立即喷晒适量白酒，迅速搅拌均匀；
8、调制醋汁：8大勺陈醋，4大勺白糖，2大勺生抽，1勺盐混合，搅拌均匀；
9、大蒜拍碎，切末；放进上一步调制的醋汁里；
10、将醋汁浇在花生仁上，搅拌均匀；
11、小米辣洗净，剪碎，同花生仁拌匀；
12、放冰箱冷藏片刻；冷藏后的【老醋花生】口感更酥脆，更爽口；取出，食用。【老醋花生】做好啦。
