1、将桂花放清水里漂洗,然后捞出沥干水分,加入白糖上锅蒸上10分钟,待凉后放入密封瓶内,冰箱冷藏即可。
2、桂花放入水中清洗下、清洗两遍后，捞出桂花放入空隙小的篮子里晾干水分。加入食盐拌匀腌制10分钟，桂花较香，容易招虫子，加入食盐可以杀菌消毒，找个干净的玻璃瓶，提前用开水烫下消毒，擦干使玻璃瓶无水无油，先加入一层桂花，然后加入蜂蜜，再加入桂花，然后再加入蜂蜜。每加入一次桂花，用勺子压实。以此类推，一层桂花一层蜂蜜，最上层加入蜂蜜，直至加入八分满瓶。覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。
