1、准备好所有食材：虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉
2、虾仁清洗干净，去虾线。加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
3、鸡蛋、面粉、干淀粉放入盆中，调成糊状。
4、虾仁倒入面糊，抓揉均匀，直至虾仁表面有粘稠感，均匀的挂上一层薄薄的面糊。面糊太稀了，虾仁表面挂不住，需要再加粉；面糊太干了，会在虾仁表面结成块，需要再加点鸡蛋。
5、锅里烧适量油，等油温6成热时，筷子放进油里，周围快速的起一层小气泡的时候，把虾仁一个一个的、快速的放进油锅。全部放完之后，快速的翻面。
6、直到虾仁两面都炸成金黄后捞起，放到厨房纸上吸掉多余的油分。
7、装盘上桌！可以沾番茄酱，小朋友最爱！也可以表面撒上椒盐，就是一道咸口的菜品了。
