黑可可戚风蛋糕

1、蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中

2、蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星

3、加入糖粉搅拌至融化

4、加入低粉和黑可可粉的混合过筛物

5、翻拌至无干粉备用

6、蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋

7、分三次加入白糖

8、打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可

9、蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次

10、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模