电饭锅蛋糕的做法

1、首先把蛋白和蛋黄分开用两个盆装，把装好有蛋白的盆里加入白醋或柠檬汁，2两白砂糖和盐，用打蛋器快速顺着同一个方向打（大概要十分钟）打到蛋白变硬。（蛋白中间直插入筷子不倒为宜）

2、把花生油、水、糖（2两）加到装有蛋黄的盆里搅拌到糖溶化。然后用筛子把面粉8两筛到盆子里，轻轻的顺着一个方向搅拌均匀。

3、把蛋清糊分几次加入蛋黄糊中。每一次都必须轻轻搅拌均匀。

4、电饭锅胆里预先扫一层油，按煮饭模式，再把混合好的蛋糊倒入，盖上盖40分钟即可。