清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼鲜美，本身不需要过多的配料。

2、清洗处理好鱼，清蒸的鱼对半切开。

3、隔鱼骨两边切割。

4、冷水入锅，鱼置于盘中。用大火20分钟蒸熟。

5、将鱼拿出，盛于另一个盘里。开始调汁，鱼露带盐，所以盐的量不要过了。放入生抽3调羹、鱼露3调羹、适当的盐。

6、姜丝、葱丝铺在鱼身上，酱汁浇入盘里。

7、取剩下的姜丝、葱用油爆出香味，油一定要烧到滚热。

8、将热油浇到鱼上。