1、在油锅里，加入姜片和大蒜。油锅热时，加入香叶、八角茴香、肉桂、草果（秘笈一）和橘皮（秘笈二）炒香
2、用海带皮炒羊肉，加入料酒
3、加入准备好的酱油（南奶、蚝油、竹厚酱、老酱油、生酱油）
4、翻炒1-2分钟直到羊肉颜色均匀
5、加入开水，将羊肉浸入水中煮沸。加冰糖和两个辣椒（秘笈三）
6、加入蘑菇，炖60-80分钟（如果你很急，可以在高压锅中压30分钟，然后倒入煎锅中）。收集果汁（不全是干的）10分钟
7、转入砂锅，加入马蹄、胡萝卜和竹子
8、炖10-15分钟，马蹄、胡萝卜、竹子
9、出锅前撒上蒜叶
