干猴头菇的家常做法

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮５分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（８小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙。

3、猴头菇放开水锅中氽４０分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

4、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮３０分钟，出锅前１０分钟放盐调味。

5、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖２小时左右，排骨软烂即可出锅。