自制椒盐皮皮虾

1、红尖椒和蒜剁成末 　

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。　　

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香 　

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃…… 

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。