味精的正确使用方法

每天食用多少味精才安全?

专家建议,一般每天每人食用量不要超过20克,每道菜不应该超过0.5毫克,以免摄取过量,影响身体健康。除此之外,还需要注意味精的正确使用方法。

首先是高汤烹煮的食物无需使用味精,以免掩盖掉本味,导致菜肴口味不伦不类;酸性的菜肴,例如糖醋、醋熘等不使用味精;凉拌菜使用味精的时候,应该先用少量的热水将味精化开之后,再浇到凉菜上。煮菜的时候,要放味精,应该在起锅的时候加入,以免味精在高温下分解成为焦谷氨酸钠,不但没有了鲜味,更会产生轻微的毒素。