湘菜：青椒炒腊肉

1、准备：腊肉洗干净，切片，约1mm厚，青椒切条，生姜切片，大蒜子剥好，干辣椒切段，约10mm长

2、爆炒：热锅，水烧干后，放油；当油温度升起来后，放腊肉；腊肉烧到颜色有点变化时，锅底有点结垢时候，放料酒；

3、翻炒：料酒烧的快干的时候放大蒜子，干辣椒，生姜；继续炒到生姜变色，香味飘出来的时候放青椒，生抽，耗油，鸡精等

4、出锅：等青椒烧到有点焉，锅底水汁变少时候，出锅

5、开吃，哈哈，正宗湘菜出锅。。。