1、面粉中一边加水一边搅拌，没有干面粉的时候，用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子醒面，过程中做馅料，韭菜择洗干净后控干；
2、韭菜切成丁，大葱择洗干净控水切碎，生姜切成末，猪肉剁成肉馅，放入葱花和姜末，同时再向其中加入花椒粉、蚝油、生抽和老抽；
3、食用油25克，放入炒锅中，烧热后浇在花椒粉上，搅拌均匀后，分次少许加入水，搅拌至吸收水分，最后淋入少许的想要拌好，韭菜混入；
4、加上食盐拌好，面团分成小面剂子，分别擀成饺子皮，大小要一致，将饺子捏好，在锅中添上水，将水烧开后，逐个下入饺子，煮至全部浮起；
5、点入三次凉水，饺子就煮熟了，捞出，蘸着个人喜欢的料酒可以吃了。
