牛肉芫荽（香菜）水饺

1、煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用。

2、挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲。

3、打入蛋清搅打均匀。

4、芫荽择洗干净沥去多余水分。

5、将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀。

6、加入各种调料拌匀馅料备用。

7、将面团材料投入面包机内搅拌，和成光滑的面团饧发15分钟（和面）。

8、揉成面棍切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、包入调好的馅料。

10、两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯。

11、锅内加足水大火烧开，下入水饺水开后加一遍凉水，煮至饺子全部浮起，捞出即可。